الجاك فروت (Jackfruit) أو الكاكايا أو الجاكية
هي فاكهة استوائية غريبة تنمو في المناطق الاستوائية من العالم وموطنها الأصلي جنوب الهند ، وقد اكتسبت شهرة عالمية في السنوات الأخيرة وتتميز بطعم حلو وتستخدم في العديد من الأطباق.
و تنتمي هذه الفاكهة إلى عائلة التين والتوت. مع قشرة شائكة نوعا ما ، واللون يميل بين الأخضر إلى الأصفر ،وتعد شجرة الكاكايا أكبر شجرة فاكهة في العالم ، ويصل وزنها إلى 80 رطلاً.
طعمها يشبه خليط الفواكه ، بما في ذلك التفاح والأناناس والموز والمانجو.
معظم ما يتم استهلاكه هو اللب / النواة ، الذي يؤكل عندما ينضج أو حتى قبل الوصول إلى هذه المرحلة. يمكن دمجه مع الأطباق المالحة والحلوة.
وتزرع الآن في أجزاء كثيرة من العالم، بما في ذلك تايلاند وأستراليا وأفريقيا والبرازيل والفلبين…
ويتم استخدام الجاك فروت في كثير من أنحاء العالم بشكل متزايد كبديل نباتي للنباتيين للحوم في بعض الوصفات المميزة، بما في ذلك الشواء على الطريقة الأمريكية.
سر ارتفاع سعرها ؟
يصل سعر الكيلو من هذه الفاكهة نحو 1000 جنيها بالعملة المصرية، ويعادل سعر الثمرة من 10 إلى 12 ألف جنيه ..
وارتفاع سعرها يرجع إلى ندرتها وطابعها ، بحسب عروض من بعض المحلات الرئيسية بالقاهرة.
لاحتوائها على العديد من الفوائد الصحية ، بالإضافة إلى الجمع بين نكهات المانجو والأناناس اللذيذة والجميلة. .
فوائدها الجاك فروت / الكاكايا / الجاكية / الصحية؟
1. هي مصدر للمغذيات المختلفة :
تحتوي فاكهة الجاك فروت على كمية معتدلة من السعرات الحرارية ، حوالي 155 سعرة حرارية لكل 165 جرام.
تأتي معظم هذه السعرات الحرارية من الكربوهيدرات.
إلى جانب ذلك تحتوي هذه الفاكهة على العناصر الآتية:
- الكربوهيدرات.
- الألياف الغذائية.
- البروتين.
- فيتامينات أ ، ب ، ج
- المغنيسيوم.
- البوتاسيوم.
- النحاس.
- المنجنيز.
- الحديد.
- الكالسيوم.
كما يعد الجاك فروت غني بمضادات الأكسدة والتي توفر العديد من الفوائد الصحية .
2- مفيدة لحركة الأمعاء وعلاج الإمساك وصحة الجهاز الهضمي :
تعد فاكهة الجاك فروت مصدرًا جيدًا للألياف، لذا فهي تساعدك على الشعور بالشبع لفترة أطول وتساعد في الحفاظ على انتظام حركات الأمعاء.
وهي مصدرًا جيدًا للألياف القابلة وغير القابلة للذوبان. ويمكن أن تساعد الألياف القابلة للذوبان في تقليل مستويات الكوليسترول الضار،وإبطاء امتصاص الكربوهيدرات في الدم، والذي بدوره يمكن أن يساعد في منع حدوث طفرات في نسبة الجلوكوز والسكر في الدم بعد الأكل.
3- تعالج قرحة المعدة:
المواد الكيميائية الطبيعية في الجاك فروت تساعد على منع وتخفيف قرحة المعدة وتهدئتها.
4- مفيدة لمرضى السكري و تُحسّن من مستويات السكر في الدم :
يهضم الجسم ثمار الجاك فروت ويمتصها بشكل أبطأ من بعض الأطعمة الأخرى.
هذا يعني أن نسبة السكر في الدم لن ترتفع بالسرعة التي ترتفع بها مع الفواكه الأخرى.
أكدت الدراسات أنه يسهل مع تناولها على مرضى السكري السيطرة على نسبة السكر في الدم.
5- مفيدة لمرضى الضغط:
يعمل البوتاسيوم الموجود في هذه الفاكهة الاستوائية في خفض ضغط الدم، مما يساعد في تجنب أمراض القلب والسكتة الدماغية وهشاشة العظام.
6- تقي من الإصابة بالسرطان :
المغذيات النباتية الموجودة فيها، هي مركبات طبيعية لها فوائد في مكافحة السرطان، مثل منع تكوين الخلايا السرطانية في الجسم .
7- الوقاية من مشاكل الجلد وتُعزيز صحة البشرة:
توفر الجاك فروت الكثير من العناصر الغذائية ومضادات الأكسدة، مثل فيتامين سي، التي تحسن صحة الجلد،
وأكدت الدراسات أن تناوله يبطئ من شيخوخة بشرتك.
8- داعمة لصحة القلب:
بسبب محتواها من البوتاسيوم والألياف ومضادات الأكسدة ، فإن الجاك فروت قادر على تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
9- دورها كبير في تقوية المناعة:
تساعد فيتامينات A و C المعززة للمناعة في الكاكايا على منع ومكافحة الأمراض ، ويقال إن تناول الفاكهة يساعد في تقليل مخاطر العدوى الفيروسية.
10- تعالج الأنيميا :
خاصة تناول بذورها يحمي من الأنيميا ، وتناول البذور مرة أو مرتين في الاسبوع يزيد من نسبة الحديد في الجسم ، ويفيد بصورة كبيرة للأشخاص الذين يعانون من نقص الهيموجلوبين.
11- تقوية العظام :
تحتوي على الماغنسيوم والحديد الذي يبني يقوي عظام الجسم .
نصائح مهمة :
– تجنب طهيها على البخار أو تحميصها
فكثيرًا ما تفقد قيمتها الغذائية وتساهم في اعتلال الصحة إذا تم طهي بذور الكاكايا على البخار أو تحميصها.
– توقف عن تناولها قبل العمليات الجراحية بفترة كافية :
توقف عن تناول الجاك فروت قبل إسبوعين من العملية ، فربما تسبب النعاس المفرط عند تفاعلها مع أدوية العمليات .
هل لتناول الجاك فروت أضرار ؟ أو آثار جانبية ؟
يعتبر الجاك فروت آمنًا لمعظم الناس ، ولكن قد يعاني بعض الأشخاص من الحساسية تجاهه.
نظرًا لأن هذه الفاكهة يمكن أن تقلل من مستويات السكر في الجسم ، فمن المهم لمرضى السكري استشارة الطبيب قبل تناولها.
وتجدر الإشارة إلى أنه حتى الآن لا توجد آثار جانبية موثقة لتناول هذه الفاكهة.
ولكن .. الأفضل التنبه للتالي :
لا تفرط في تناولها — ( واعتقد لن تفرط لغلو سعرها 😀 ) .
يمكن أن يؤدي الإفراط في تناولها إلي : –
- ارتفاع مستوى السكر في الدم نادرًا :
هي فاكهة شديدة الحلاوة تحتوي على ما يكفي من السكر لتكون خطرة ، وقد يؤدي الإفراط في تناول الجاك فروت إلى ارتفاع مستوى السكر في الدم، قد يزيد أيضًا من خطر الإصابة بسكري الحمل.
- الإسهال نادرًا :
انتبه فالجاك فروت تعمل كملين طبيعي ، الإكثار منها بكثرة قد يؤدي إلى الإسهال ..
فالجاك فروت غني بالألياف الغذائية كما ذكرنا. هذا جيد في الاعتدال لأنه يعزز حركات الأمعاء الأكثر سلاسة ويمنع الإمساك.
شاهد فاكهة الجاك فروت
طريقة عمل عصير جاك فروت //
المقادير :
– نصف ثمرة جاك فروت
– نصف ليمونة
– 2 كوب من الماء
الطريقة :
– أولًا نقوم بتقطيع الثمرة ونأخذ الجزء الأصفر الموجود بالداخل.
– نضع الجاك فروت في الخلاط ومعه الماء والليمون والسكر حسب الرغبة، ويتم خلطه حتى نصل للقوام المطلوب
أسئلة شائعة ….
ما العلاقة بين فاكهة جاك فروت/الكاكايا وإنقاص الوزن؟
نظرًا لأن الجاك فروت تحتوي على 2.5 جرام من الألياف للكوب الواحد، واحتوائها على سعرات حرارية أقل من اللحوم . فهي اختيار جيد جدا للنظام الغذائي الخاص لإنقاص الوزن.
ويمكن استخدامها كبديل للحوم في النظام النباتي خلال يوم أو اثنين في الإسبوع.
كيف يمكن حفظ وتخزين الجاك فروت/الكاكايا؟
يمكن الحفاظ عليها لمدة تصل إلى 6 ستة أسابيع ، وللحفاظ عليها ، يجب حفظها في الثلاجة، حيث أن وجودها في مكان جاف وبارد يسمح ببقائها ناضجة .
